Menús Estéticos y Rentables. Semana. 13

Proyecto desayunos.

Paloma y Miguel.

 
Proyecto fast food.

Paloma y Miguel.

 

Arte Culinario Avanzado III. Semana. 12

Recetas Paloma.

Animales de caza.

Liebre con champiñones.

Pierna de venado en salsa grand veneur.

Civet de jabalí.

Menús Estéticos y Rentables. Semana. 10

Recetas Proyecto Cine Mexicano.
Paloma, Miguel y Gerardo.

Sopa de frijol de doña Chonita
y tacos de rajas pa'l rajón.

Enchiladas ahí esta el detalle.

Chocolate para nosotros los pobres
con concha de pulque.

Arte Culinario Avanzado III. Semana. 10

Recetas Paloma.

Mariscos.

Bovagante a la americana.

Navarin de langosta.

Hojaldre de camarones con romeritos
en mole de chile pasilla.

Zarzuela de mariscos.

Desarrollo Emprendedor. Semana. 10

Recetas Paloma y Miguel.

 

Entrada. Timbal de arroz integral
con verduras salteadas.

Plato fuerte. Medallon de cerdo con vino tinto
y papa al horno.

Postre. Mousse de fresa con plátano macho.

Menús Estéticos y Rentables. Semana. 9.

Proyecto cine mexicano. Paloma, Miguel y Gerardo.

Arte Culinario Avanzado III. Semana. 9

Recetas Paloma, Miguel y Gerardo.

Pescados.

Bouillabaisse.

Ensalada de atún cajun sellado
con vinagreta oriental.

Pampano en costra de sal gruesa sobre salsa verde.

Paupiette de lenguado y camarones.

Trenza de salmón y robalo en salsa de perejil.